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撰文／高敏敏

你是否經常覺得疲勞、頭暈，甚至氣色也不好？有可能是你缺鐵了！長期缺乏鐵會導致你身心疲累、做什麼事都感到沒精神，甚至可能影響學習和大腦的記憶力。許多人總是認為吃牛肉才能補鐵，但其實錯了！許多蔬菜內也含有大量的鐵質，不然你素食的朋友怎麼辦呢？而其它種類的肉類或海鮮也有含鐵喔！到底哪些食物中含有較多的鐵呢？

含「鐵」蔬菜

植物中的鐵屬於「非血基質鐵」，人體在吸收上當然沒有肉類的血基質鐵好吸收。但有研究發現，酸性環境可以幫助鐵質的吸收，所以吃補鐵蔬菜時搭配維生素C，可以增加鐵43%～63%的吸收率。營養師高敏敏建議素食朋友，吃完蔬菜後可以再吃一些芭樂、木瓜、奇異果、柑橘類等豐富維生素C的水果，能夠幫助鐵質吸收。再小小提醒想要透過蔬菜補鐵的大家，需要避免同時跟茶、咖啡一起食用，可能會影響人體對鐵質的吸收。

含「鐵」肉類、海鮮

而動物性食物中富含的鐵為「血基質鐵」，是屬於人體吸收率較好的鐵質。動物性食物中常見有牛肉、羊肉或豬肉等紅肉，而紅色越深者含量較多，肝、腎等內臟中含量多，其形式為二價鐵，容易被人體腸道吸收利用吸收率20~30%。

衛福部建議每日鐵攝取量

▸▸ 男性10毫克／每日

▸▸ 女性15毫克／每日

▸▸ 孕後期的孕婦更要提高到45mg／每日

所以，知道怎麼健康補鐵了吧～均衡飲食才是王道，補鐵＝補元氣喔！營養師高敏敏希望大家都要好好的補鐵喔！

高敏敏 營養師

中山醫學大學畢業，北商大MBA專攻化妝品，擁有台灣高等考營養師執照，並同時經營自己的社群媒體“高敏敏 營養師“，是目前在兩岸超過30萬粉絲及百萬流量的專業領域KOL。